מקורות מדעיים

התכנים וההמלצות בשוקו נבנים ומלווים על ידי פליקס פלג, דיאטן קליני ומרצה לתזונה וביוכימיה — הגורם המקצועי שמאחורי האפליקציה.

החישובים וההמלצות מבוססים על ספרות מקצועית מקובלת. שוקו הוא כלי מעקב וליווי תזונתי — הוא אינו שירות רפואי ואינו תחליף לייעוץ רופא, דיאטן קליני או גורם מקצועי אחר. לפני שינוי תזונתי משמעותי, ובפרט אם יש רקע רפואי, מומלץ להתייעץ עם רופא.

יעד קלוריות יומי

ההוצאה הקלורית במנוחה (BMR) מחושבת לפי משוואת Mifflin-St Jeor, הנחשבת למדויקת ביותר עבור האוכלוסייה הכללית:

• Mifflin MD, St Jeor ST, et al. "A new predictive equation for resting energy expenditure in healthy individuals." Am J Clin Nutr. 1990. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2305711
• Frankenfield D, et al. "Comparison of predictive equations for resting metabolic rate." J Am Diet Assoc. 2005. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15883556

ההוצאה היומית הכוללת (TDEE) מתקבלת מהכפלת ה-BMR במקדם פעילות (1.2–1.9) לפי רמת הפעילות המדווחת:

• FAO/WHO/UNU. "Human energy requirements." 2001. fao.org — Human energy requirements

ביעד ירידה במשקל מוגדר גירעון מתון (250–700 קק״ל ביום) התומך בירידה הדרגתית של כ-0.25–1 ק״ג בשבוע, בהתאם להנחיות מקובלות:

• CDC — "Losing Weight: Healthy Weight." cdc.gov/healthy-weight-growth/losing-weight
• NHLBI — "Clinical Guidelines on the Identification, Evaluation, and Treatment of Overweight and Obesity in Adults." 1998. nhlbi.nih.gov

היעד לא יורד מתחת ל-1,200 קק״ל ביום — רף בטיחות מקובל בהנחיות תזונה קליניות למבוגרים.

חלוקת אבות המזון

יעד החלבון מחושב לפי כ-1.8 גרם לק״ג משקל גוף — בתוך הטווח המומלץ (1.4–2.0 ג׳/ק״ג) לשמירה על מסת שריר בזמן חיטוב:

• Jäger R, et al. "International Society of Sports Nutrition Position Stand: protein and exercise." JISSN. 2017. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28642676
• Morton RW, et al. "A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training–induced gains." Br J Sports Med. 2018. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28698222

יעד השומן מוגדר כ-25% מהקלוריות — בתוך טווח ה-AMDR המומלץ (20–35%):

• Institute of Medicine. "Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids." 2005. nap.nationalacademies.org/catalog/10490

יתרת הקלוריות מוקצית לפחמימות (4 קק״ל לגרם; חלבון 4, שומן 9 — מקדמי Atwater).

הערכת אחוז שומן

אחוז השומן המוצג הוא הערכה בלבד, המחושבת בנוסחה לינארית מהיקפי גוף (שיטה אנתרופומטרית). שיטות הערכה מהיקפים מקובלות בספרות ככלי זמין, אך דיוקן מוגבל לעומת מדידה מעבדתית. רקע על שיטות מסוג זה:

• Hodgdon JA, Beckett MB. "Prediction of percent body fat for U.S. Navy men/women from body circumferences and height." Naval Health Research Center. 1984. apps.dtic.mil (ADA143890)
• טווחי הסיווג מבוססים על טבלאות American Council on Exercise (ACE). acefitness.org — Percent Body Fat

ערכים תזונתיים של מזונות

הערכים התזונתיים במאגר המזון מבוססים על מאגר הרכב המזון הישראלי של משרד הבריאות, בתוספת ערכים מחושבים למתכונים:

• משרד הבריאות — מאגר הרכב המזון הישראלי. gov.il — הרכב המזון

שאלות על התאמה אישית של היעדים? אפשר לפנות לצוות שוקו מתוך האפליקציה.